Pada 18 Oktober, Weizhixiang mengadakan upacara pembukaan untuk pangkalan industri Suzhou. Pada upacara tersebut, Weizhixiang mengumumkan peluncuran proyek untuk memproduksi 5.000 ton cairan bakteri fermentasi tingkat makanan dan 50.000 ton makanan siap saji setiap tahun. Weizhixiang adalah perusahaan pertama dalam industri yang mengadopsi teknologi pelestarian probiotik yang baru, menandai awal bab baru dan menandakan transformasi dalam industri makanan semi-siap.
Pada hari yang sama, di bawah bimbingan Institut Ilmu dan Teknologi Pangan China dan dengan dukungan dari Institute of Food Biotechnology dari Jiangsu Industrial Research Institute, Weizhixiang menjadi tuan rumah Forum Nutrisi Makanan dan Pengembangan Kesehatan Masa Depan China. Di forum, Dana Nutrisi dan Kesehatan Weizhixiang didirikan untuk mendorong universitas dan lembaga penelitian untuk melakukan lebih banyak penelitian dan inovasi dalam nutrisi dan kesehatan makanan, sehingga mempromosikan pengembangan yang lebih baik dari industri makanan semi yang sudah disiapkan di masa depan.
Gambar
Forum menetapkan nutrisi makanan dan dana kesehatan Weizhixiang
"Menggunakan teknologi pelestarian probiotik dapat secara efektif menghambat produksi bakteri berbahaya dan mempromosikan pertumbuhan bakteri yang bermanfaat, memberikan pengalaman selera yang sangat baik sambil memastikan nutrisi dan kesehatan. Kami berharap bahwa melalui aplikasi, penelitian, dan praktik teknologi baru ini, kami dapat Mengemudi industri makanan semi-disiapkan menuju arah yang lebih sehat, lebih bergizi, dan lezat, "kata akademisi Shan Yang, seorang ahli teknik makanan dari Akademi Teknik Tiongkok, pada pembukaan Upacara. Dia mencatat bahwa dengan kemajuan teknologi yang berkelanjutan, industri makanan semi-siap juga menghadapi peluang dan tantangan baru, dengan inovasi teknologi menjadi kekuatan pendorong penting untuk pengembangan industri berkualitas tinggi.
Meng Suhe, Ketua Kehormatan Institut Ilmu dan Teknologi Pangan Cina, menyatakan kegembiraannya di forum dengan dua "pertama." "Ini adalah pertama kalinya cairan fermentasi probiotik telah diterapkan pada teknologi pelestarian produk daging dan makanan semi-siap dalam skala industri. Ini juga pertama kalinya China melanggar monopoli teknologi Jepang di bidang ini, lompatan yang signifikan ! " Dia sangat memuji inovasi dan penerapan teknologi kesehatan dan nutrisi baru ini, menyebutnya peningkatan yang signifikan dari daya saing inti Weizhixiang setelah 13 tahun pengembangan.
Akademisi Shan Yang menyebutkan bahwa keselamatan, nutrisi, dan kesehatan makanan semi-disiapkan adalah masalah inti untuk pengembangan industri. Industri ini biasanya menggunakan teknologi pembekuan cepat nitrogen cair untuk menjaga kesegaran, dengan cepat melewati produk yang telah diproses melalui area kristal es maksimum pada suhu di bawah -35 ° C, mengurangi hilangnya komponen nutrisi. Probiotik, menjadi pengawet alami dan aman, dengan bakteri asam laktat sebagai komponen penting, dapat menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya dan meningkatkan produksi fenol, asam amino, peptida, dan zat lain dalam bahan baku makanan, memastikan kandungan gizi dan rasa makanan sambil menguntungkan kesehatan manusia. Probiotik memiliki signifikansi mendalam untuk pengembangan yang sehat dari industri pengolahan makanan.
Akademisi Chen Wei, presiden Universitas Jiangnan, membahas pentingnya probiotik, menekankan hubungan dekat mereka dengan usus, yang merupakan organ pencernaan yang penting, yang bertanggung jawab untuk menyerap 99% makanan yang dikonsumsi. Gut juga merupakan organ kekebalan terbesar dalam tubuh, dengan sekitar 70% dari fungsi kekebalan yang berasal darinya. Selain itu, usus memiliki sistem saraf yang relatif independen, yang dikenal sebagai otak kedua tubuh. Mikrobiota usus sangat penting untuk menjaga kesehatan dan mencegah penyakit. Probiotik, didefinisikan sebagai mikroorganisme hidup, terutama berfungsi untuk mengatur keseimbangan mikrobiota usus, merangsang sistem kekebalan tubuh, dan mempengaruhi sistem pencernaan, kekebalan tubuh, dan saraf.
Penelitian yang dilakukan oleh Institute of Food Biotechnology (Yangzhou) dari Jiangsu Industrial Technology Research Institute menemukan bahwa bakteri asam laktat yang difermentasi cairan dapat memperkaya rasa produk daging sapi, menghambat pertumbuhan mikroorganisme spoilage, menunda dekomposisi lemak dan protein, dan meningkatkan mikroorganisme, menunda dekomposisi lemak dan protein, dan meningkatkan mikroorganisme, menunda dekomposisi lemak dan protein, dan meningkat Tekstur dan rasa daging sapi.
Dalam pidatonya, Ketua Weizhixiang Xia Jing menekankan pentingnya merangkul sistem pasokan makanan yang beragam dan potensi fasilitas peralatan pertanian. Dia mengulangi misi Weizhixiang untuk menyediakan produk yang sangat baik bagi pelanggan dan berkontribusi pada pengembangan sosial. Weizhixiang selalu mengejar bahan baku berkualitas tinggi untuk memastikan nutrisi dan rasa terbaik untuk konsumen. Untuk tujuan ini, mereka telah mengembangkan sistem pengadaan dan evaluasi untuk bahan baku, memasukkan teknologi cairan bakteri yang difermentasi ke dalam proses pemasangan, dan menetapkan standar inspeksi kualitas komprehensif. Mereka juga memiliki peralatan penyimpanan suhu rendah dan logistik transportasi rantai dingin independen, memastikan produk tetap berada di lingkungan suhu rendah di seluruh penyimpanan, pengiriman, dan transportasi.
Seperti yang ditunjukkan Xia Jing, makanan semi-disiapkan jauh lebih dari sekadar pencucian dan pemotongan sederhana; Ini melibatkan pengetahuan makanan dan kuliner yang komprehensif yang didukung oleh teknologi canggih.
Dengan pembukaan Pangkalan Industri Weizhixiang, proyek untuk memproduksi 5.000 ton cairan bakteri fermentasi tingkat makanan dan 50.000 ton makanan siap saji yang difermentasi setiap tahun secara bertahap akan mencapai kapasitas produksi penuh. Ini secara efektif akan memenuhi permintaan pasar dan meningkatkan daya saing industri perusahaan. Penggunaan cairan bakteri fermentasi tingkat makanan selaras dengan meningkatnya permintaan konsumen untuk kualitas produk yang lebih tinggi dan mendukung pembangunan berkelanjutan di masa depan.
Waktu posting: Aug-14-2024