Produk daging dingin telah menjadi bagian penting dari diet di Cina, disukai untuk tekstur lembut, rasa yang baik, nilai nutrisi tinggi, dan keamanan. Dari 2015 hingga 2023, pendapatan dari daging di industri logistik rantai dingin segar China telah menunjukkan peningkatan tahun-ke-tahun, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan 16,9%, secara konsisten memegang posisi terdepan dalam total pendapatan. Menurut undang -undang keamanan pangan China, kontrol yang ketat diterapkan pada 127 standar untuk daging, dengan transportasi rantai dingin memainkan peran penting.
I. Peraturan dan tindakan pencegahan untuk transportasi daging
Untuk memastikan kualitas dan keamanan produk daging dan daging selama logistik komersial, administrasi umum pengawasan kualitas, inspeksi, dan karantina Cina, bersama dengan Komite Manajemen Standardisasi Nasional, mengeluarkan standar Nasional GB/T 21735-2008 “Spesifikasi Logistik Untuk produk daging dan daging ”pada 7 Mei 2008, yang telah berlaku sejak 1 Desember 2008. Standar ini menguraikan proses logistik untuk produk daging suhu rendah, termasuk penyimpanan, transportasi, dan ritel, menekankan kepentingannya menjaga suhu yang tepat untuk memastikan kualitas daging. Kepatuhan dengan standar -standar ini menyoroti pentingnya rencana transportasi yang tepat.
Ii. Tantangan dalam transportasi daging
Tantangan utama dalam transportasi daging adalah kerangka waktu yang ketat dan kesulitan dalam kontrol suhu. Ada dua jenis daging yang biasa dijual: "Daging segar," yang disembelih dan dijual dengan cepat, dan "daging dingin," yang biasanya ditemukan di supermarket setelah diasamkan dan didinginkan. Metode pengemasan yang umum termasuk pengemasan baki oksigen, pengemasan vakum, dan kemasan atmosfer yang dimodifikasi, yang semuanya membutuhkan kontrol suhu yang ketat selama transportasi. Transportasi rantai dingin jarak jauh, baik di dalam negeri maupun internasional, tetap dalam fase eksplorasi, dengan tantangan mempertahankan suhu penahan kargo antara 0-5 ℃ untuk jangka waktu lama yang membutuhkan upaya teknologi yang berkelanjutan. Dengan demikian, sebagian besar produk daging, baik diimpor atau dijual dalam jarak jauh melalui platform e -commerce, biasanya diangkut beku di sekitar -18 ℃.
AKU AKU AKU. Bagaimana memilih rencana transportasi daging yang tepat
Produk daging, setelah pembantai, penghilangan asam, dan pemotongan, membutuhkan kontrol suhu yang tepat selama pra-pendinginan, penyimpanan, dan logistik. Praktik umum adalah untuk memeriksa apakah suhu inti dari hindquarters yang lebih lambat mencapai 0-4 ℃ sebagai kriteria untuk rilis, memastikan kualitas tinggi saat mencapai grosir dan pengecer. Kendaraan transportasi pasca-produksi, berpendingin dan bahan pengemasan yang terisolasi harus mempertahankan suhu rendah yang konstan, meminimalkan fluktuasi suhu. Selain itu, peralatan dan sistem pemantauan suhu sangat penting untuk melacak perubahan suhu selama transportasi, memungkinkan intervensi tepat waktu bila diperlukan.
Tantangan kritis dalam logistik produk daging, dari produksi hingga ritel hingga konsumen, adalah kontrol suhu. Jadi bagaimana proses ini dapat dikelola secara efektif?
- KemasanSeperti yang disebutkan, tiga metode pengemasan umum untuk produk daging bervariasi dalam biaya dan cocok untuk skenario yang berbeda. Prinsip dasarnya adalah mempertahankan lingkungan suhu rendah yang stabil menggunakan bahan yang sangat insulatif seperti kotak pendingin, kantong pendingin, paket es, kotak es, kotak busa, dan es kering. Bahan -bahan ini dapat digabungkan atau digunakan secara individual, tergantung pada jarak dan waktu transportasi, untuk memastikan bahwa produk daging tetap berada dalam suhu penyimpanan yang dibutuhkan secara hukum di seluruh proses logistik, menjamin kualitas produk sesuai dengan standar keamanan pangan nasional.
- Metode transportasiMetode transportasi rantai dingin umum termasuk transportasi berpendingin, angkutan udara, dan angkutan laut. Truk berpendingin, dilengkapi dengan peralatan pendingin canggih dan sistem pemantauan suhu, adalah cara utama untuk mengangkut produk daging dan makanan laut, mempertahankan suhu rendah yang konstan sepanjang perjalanan. Untuk transportasi jarak jauh, terutama secara internasional, angkutan udara adalah pilihan yang efisien, memperpendek waktu transit dan mengurangi risiko fluktuasi suhu, meskipun lebih mahal. Wadah angkutan laut cocok untuk impor skala besar dan ekspor jarak jauh. Terlepas dari metode transportasi rantai dingin yang dipilih, langkah -langkah pengendalian suhu yang cermat adalah penting, mengharuskan keahlian penyedia logistik yang dapat mengembangkan rencana transportasi yang komprehensif untuk Anda. Supermarket makanan segar, jarak antara pusat distribusi dan supermarket seringkali pendek. Dalam kasus seperti itu, menggunakan truk berpendingin mungkin tidak perlu mahal, sehingga berbagai bahan isolasi seperti kotak pendingin, tas pendingin, bungkusan es, kotak es, dan kotak busa mungkin lebih tepat. Seorang ahli logistik yang dapat menyesuaikan solusi pengemasan rantai dingin dan transportasi berbiaya rendah dengan kebutuhan Anda akan sangat berharga.
Iv. Bagaimana Huizhou melakukannya
Jika Anda bermitra dengan kami, Huizhou Industrial akan memberi Anda solusi pengemasan dan transportasi rantai dingin khusus untuk produk daging Anda, memastikan bahwa produk Anda mempertahankan kualitas dan keamanan tertinggi di seluruh proses transportasi sampai mereka mencapai pelanggan Anda. Inilah pendekatan yang kami rekomendasikan:
4.1 Pra-perawatan dan pengemasan
- Kemasan vakum: Untuk daging segar, pengemasan vakum secara efektif mengisolasi produk dari udara, mengurangi pertumbuhan bakteri dan menjaga daging tetap segar.
- Bahan isolasi: Untuk mempertahankan lingkungan suhu rendah, menggunakan kotak pendingin dengan paket es atau kotak es adalah praktik umum. Mempertimbangkan biaya, kotak busa dengan paket es atau kotak es juga dapat digunakan, atau tas pendingin kami dengan paket es atau kotak es. Paket es huizhou kami datang dalam varietas yang didinginkan dan beku, dengan durasi isolasi yang berbeda. Mereka tersedia dalam berbagai bahan, termasuk kain non-anyaman yang mencegah kondensasi mencemari kemasan produk. Paket dan kotak es datang dalam berbagai ukuran yang sesuai dengan karakteristik, ukuran, dan ruang produk Anda, memastikan kualitas dan keamanannya. Kami juga menawarkan penutup baki yang membungkus seluruh rak produk daging lebih efisien daripada metode isolasi lainnya. Kombinasi yang sesuai dapat memastikan bahwa produk daging Anda mempertahankan suhu 0-4 ° C selama transportasi jarak jauh. Selain itu, semua bahan isolasi yang disebutkan tersedia dalam jenis yang dapat digunakan kembali, menawarkan manfaat lingkungan, daya tahan, efektivitas biaya, dan kontrol suhu.
4.2 Kontrol Suhu
- Transportasi yang didinginkan: Untuk transportasi jarak jauh, kami menggunakan truk berpendingin dengan sistem kontrol suhu untuk memastikan suhu yang stabil dalam kisaran yang sesuai. Untuk transportasi jarak pendek, truk biasa mungkin menjadi pilihan jika kemasan produk diinsulasi dengan baik, memastikan kualitas produk daging.
- Pemantauan suhu: Kami memasang termometer online presisi tinggi di setiap kotak pendingin yang mengangkut daging, terus memantau dan merekam perubahan suhu selama transit untuk memastikan suhu tetap berada dalam kisaran yang ditetapkan dan sesuai dengan standar keamanan makanan daging.
4.3 Transportasi Cepat
- Kami akan memilih rute terpendek dan metode transportasi tercepat untuk mengurangi waktu transit, sehingga menurunkan risiko pembusukan.
- Pastikan semua bahan pengemasan memenuhi standar keamanan pangan, dan benar -benar membersihkan dan membersihkan kendaraan dan kemasan sebelum dan sesudah transportasi untuk menjaga kepatuhan dan kebersihan.
- Menerapkan sistem pelacakan untuk kargo, yang memungkinkan keterlacakan penuh dari asal ke tujuan, dengan kemampuan untuk dengan cepat mengidentifikasi dan mengatasi masalah apa pun.
4.4 Solusi Pengiriman Kustomisasi
- Kami akan memberikan layanan pengiriman yang dipersonalisasi berdasarkan kebutuhan spesifik Anda (seperti frekuensi pengiriman, kuantitas, dan persyaratan khusus), memastikan kualitas layanan.
- Kembangkan rencana kontingensi untuk dengan cepat menyesuaikan jika terjadi penundaan transportasi atau kegagalan peralatan, memastikan kualitas daging tidak terganggu.
- Berikan pelatihan keamanan makanan untuk transportasi dan personel pengiriman untuk memastikan mereka memahami prosedur dan standar kebersihan yang benar.
Dengan mengadopsi langkah -langkah yang diuraikan di atas, Huizhou dapat sangat meningkatkan kesegaran produk daging Anda selama transportasi, memastikan kualitas dan rasa akhir memenuhi kebutuhan kesehatan dan keselamatan pelanggan Anda. Produk pengemasan rantai dingin kami digunakan di supermarket makanan segar utama di seluruh Cina dan disesuaikan untuk penyedia logistik terkemuka dan produsen farmasi. Kami percaya pilihan cerdas Anda akan sama dengan milik mereka: Pilih Huizhou untuk membuat produk Anda menonjol di industri.
Waktu posting: AGUG-20-2024